Esta vez, y con todo el olor de una mamá total, Chantal nos comparte una de sus recetas mágicas para cuando en la casa es necesario un poco de dulzura y sabor: galletas con pepitas de chocolate.
Preparación para 12-16 galletas dependiendo del tamaño
Ingredientes
- 1 taza + 2 cucharadas de harina común
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla blanda
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de azúcar morena ligera
- 1 huevo grande
- ¼ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de vainilla
- 1 – 1 ½ taza de pepitas de chocolate
Receta
En un bol mediano, batir todo bien y reservar:
1 taza + 2 cucharadas de harina común
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
En otro bol, batir con una batidora de mano a velocidad media hasta que quede muy esponjoso:
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla blanda
½ taza de azúcar
½ taza de azúcar morena ligera
Añadir y batir hasta que esté bien mezclado:
1 huevo grande
¼ cucharadita sal
1 ½ cucharadita Vainilla
Vertir la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla hasta que esté bien mezclado y suave.
Incorporar:
1 – 1 ½ taza de pepitas de chocolate Con una cuchara, dejar caer la masa sobre la bandeja de galletas, separadas unos 5 cm. Hornear en la rejilla central del horno hasta que las galletas estén ligeramente doradas por encima. Hornear durante unos 8-10 minutos; girar la bandeja a media cocción para que se doren por igual. Sacar la bandeja del horno y colocar las galletas sobre una rejilla para que se enfríen.
Nota de acompañamiento:
A mí, la profe, me encantan las galletitas de pepitas con chocolate. Sólo que cuando las como, ¡se me sube el chocolate a la cabeza como les pasa a las infancias! Me pregunto si les habrá pasado lo mismo a las personas invitadas a la casa de la señora Ruth Grave Wakefield a quien se le atribuye el invento de esta delicias, allá lejos en el tiempo, en 1930. Parece que Ruth siempre hacía las galletas con chocolate en polvo. Pero, un día, se le acabó este ingrediente y se le ocurrió ponerle el chocolate pero en trozos. Ella pensaba que las pedazos de chocolate se derritirían en el interior al cocinarse, ¡pero no fue así! ¿Cómo sería la receta si a la cocinera se le hubiese ocurrido poner otra cosa? 😀