Pedos de monja

Mi querido Stephen y su esposa Nathalie nos comparten esta deliciosa receta, con un nombre inolvidable: Pedos de monja. ¡Es muy difícil imaginar un pedo de monja! Creo que es más fácil comerlos… ¡A cocinar!

Le français suivra

Ingredientes

Maza de tarta
½ taza de harina
½ taza de agua muy fría
⅓ taza de mantequilla ablandada
¼ cucharilla de sal

Guarnecido

¾ de taza de azúcar moreno
¼ taza de mantequilla fundida
Una cucharadita de canela (opcional)

1. Mezclar la harina, la sal y la mantequilla y frotar entre las manos.
2. Añadir el agua hasta formar una bola de masa. Dejar reposar 30 minutos en el
   frigorífico. Sacar y dejar enfriar.
3. Extender la masa en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada (un poco
   más gruesa que para una tarta).
4. Cubrir la masa con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar moreno y canela
   si se desea.
5. Forme un cilindro con la masa y córtela en rodajas de 1 cm de grosor.
6. Colocar en una bandeja para horno untada con mantequilla a 375 grados Fahrenheit
   durante 20 minutos.

Pets de Soeurs

Pâte

½ tasse de farine
½ tasse d’eau très froide
⅓ de tasse de beurre ramolli
¼ de cuillère à thé de sel

Garniture

¾ de tasse de cassonade
¼ de tasse de beurre fondu
1 cuillère à thé de cannelle (facultatif)

1. Mélanger la farine, sel et beurre, ensuite la frotter entre ses deux mains.
2. Ajouter l’eau pour former une boule de pâte. Laisser reposer 30 minutes au frigo. La
   sortir et la laisser tempérer.
3. Étendre la pâte en rectangle sur une surface enfarinée (un peu plus épaisse que pour
   une tarte).
4. Couvrir la pâte avec du beurre fondu et soupoudrer avec cassonade et ajouter
   cannelle si désiré.
5. Rouler la pâte pour en faire un cylindre et couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur
6. Placer sur une plaque allant au four enduite de beurre à 375 degrés Fahrenheit, 20
   minutes.

Nota de acompañamiento

Les cuento que este año fui de vacaciones a Guanajuato, México, y, en una tienda, me encontré con los mismísimos «Pedos de monja», pero «a la mexicana». Les comparto aquí la historia de estos dulces en este país. Por cierto, su versión mexicana es una especie de bombóm de chocolate y fue inventado por un chef italiano que le puso el nombre de «petto di monca«, que significa «Pecho de monja». Sin embargo, cuando llegó a España, resultó difícil pronunciarlo y, entonces, quedó «Pedos de monja». (Me pregunto, como profe, cuál de los nombres es más «atrevido»…)