Valérie, una de nuestras estudiantes, nos ha compartido una de las recetas más famosas de México: la salsa, ensalada o aderezo (como más les guste): «Pico de gallo», una preparación perfecta para cualquier tipo de comida ya sea mexicana o no. Aquí y, desde Laval, Quebec, va la receta de Valérie: ¡a cocinar!
¡El pico de gallo es una simple receta, pero deliciosa como acompañamiento!
Receta
Ingredientes
6 jitomates
1 cebolla roja
1 manojo de cilantro
El jugo de una lima
Sal y pimienta
Preparación
Cortar la cebolla. Cortar los tomates en cubitos. Picar el cilandro. Mezclar los ingredientes juntos. Agregar el jugo de lima a la mezcla. Agregar la sal y la pimienta al gusto.
¡Para disfrutar con tacos, tostadas o totopos!
Texto de acompañamiento para el Pico de gallo
¿Por qué se llama Pico de gallo?
Una de las cuestiones más curiosas de la gastronomía es, precisamente, cómo se nombran las diferentes recetas de comida. En la mayoría de las ocasiones, de eso depende que mucha gente quiera probar las comidas de las distintas y variadas partes del mundo.
Sin embargo, lo que es más curioso aún es que muchos nombres de estas preparaciones conocidas por todo el planeta no tienen un origen concreto. Este es el caso del plato Pico de gallo, pues no hay evidencias ciertas de la procedencia de su denominación.
Hay quienes dicen que se llama así porque, efectivamente, sus ingredientes se cortan con una forma como si las hubiese hecho el pico de un gallo. Otras personas aseguran que su nombre se debe a que tiene los colores del plumaje de este animal.
Lo cierto es que no sólo es una salsa riquísima con la que podemos acompañar lo que se nos antoje, sino que, también, tiene una verión dulce que se prepara con frutas frescas como piña, melón, papaya, jícama, naranja o mango.